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看餐饮店如何拉人气做促销(组图)

时间:2018-04-24 13:30来源:网络整理 作者:我的网站
看餐饮店如何拉人气做促销(组图) 促销,店家,人气,

记者张可丹文白周峰摄影


  核心提示 吃100送100;五折 、六折 、七折;先尝再进店吃;更有店家请来模特装扮成“豫美人”,在门前吸引人气……上周,随着郑州万象城开业,商场内新开业的众餐饮店家推出的各种促销也成为亮点之一。

  千味涮火锅店前的试吃促销

  各色菜品、调料摆到了店门前 ,小火锅里现煮着涮菜 ,不知道口味是否能满足自己 ?没关系!可以先尝再决定。

  万象城6楼的千味涮是一家深圳品牌 ,第一次进驻河南市场。它的促销方式是让食客先尝味道。

  在千味涮火锅店门前,络绎不绝的顾客会停下脚步,拿起一次性餐具品尝火锅里的食物。餐台上 ,除了调料外,还摆放着各种将入锅涮煮的菜品。

  店家负责人介绍 ,店里有28款经典秘制酱料,手工丸类组合等特色产品,但美食还是需要亲自品尝才有说服力。因此,试吃活动推出后,效果确实不错 ,不少客人是尝了味道后,觉得不错直接进店消费的 。

  促销方式二“豫美人”当迎宾 ,引来合影者无数

  位于七楼的阿五美食店 ,在开业日里,请来了模特扮成“豫美人”当迎宾 。

  只见模特迎宾妆容俏丽,时尚与古装相结合的扮相吸引不少人驻足合影留念。加上店内时尚与古典相结合的装修风格、颇具特色的创意菜及口齿留香的味道 ,一天客流达到上千人。

  店家负责人介绍 ,阿五美食主推新派豫菜 ,如今连锁店已开到世界多个国家。卖的虽是豫菜,但它并非古板传统,还融合了众多时尚元素。请来“豫美人”助兴新店开张,既为吸引眼球,也有将阿五美食文化内涵宣传出去之意。

  促销方式三 折扣+赠送+充值办会员卡

  吃饭,最实惠的方式是直接打折。几乎所有店家都在开业前两天有打折活动。

  记者留意到 ,一些店打出“吃100 ,送100优惠券”活动;一些店推出折扣活动,也有一些店家推出了每日一款甜品1元赠活动 。

  而一些店家的促销方式则“直奔主题” ,见到门前有人经过 ,就大声推广“会员卡”活动,即:充值成为会员,享受各种优惠或赠送服务。

  一位正在寻找饭店的食客对这种模式比较反感 。“我还没弄清这家是什么口味的菜 ,有哪些特色,就让充值 ,促销方法欠妥 。”

  促销方式四“自助点菜机”现身店外

  一家店的门外墙壁上 ,两台镶嵌式电脑屏幕也较为抢眼。屏幕上显示的字幕是:自助点菜机 。

  点入屏幕程序后,店家的各类菜品跃然眼前。这家店门口的迎宾说:“这是为让在外排队等候的顾客先自己点菜用的 。但菜点过之后,厨房收不到菜单,还需要服务员为其下菜单。”


  业内人士:促销只是方式 ,留客还需真本事

  记者注意到,万象城开业恰逢上周六,不少已装修好的饭店随之开业 。周六、周日因是休息日,商家人流量大 ,加之店家促销力度较大,饭店客流不断 。新开业的饭店无论从装修 、服务 、食材等各方面均呈现出“精品化”。

  而随着周一之后,工作日开始 、一些店的打折幅度减小等因素,店内人气明显回落 。个别店家门前迎宾的态度也开始转“冷”。

  业内人士提醒,促销只是经营模式之一,但如果想要留客,服务及菜品质量更是良性运营的核心 。

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