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轻餐饮进军

时间:2018-05-17 01:19来源:网络整理 作者:我的网站
郑州吃货坐在家门口吃遍全世界 有人注意到,这种密集了各种便捷小吃的轻餐饮小店,已经扎堆在郑州各大购物中心“现身”。初开始吃DQ是种潮流,再后来我们集体排队迎接星巴克,而现在,东区、西区的市民无需跨区消费就可以在家门口坐享“两大平民潮牌”。据

郑州吃货坐在家门口吃遍全世界

有人注意到 ,这种密集了各种便捷小吃的轻餐饮小店,已经扎堆在郑州各大购物中心“现身”。初开始吃DQ是种潮流,再后来我们集体排队迎接星巴克,而现在,东区、西区的市民无需跨区消费就可以在家门口坐享“两大平民潮牌”。据说 ,满记和许留山两大国内知名甜品也有进入郑州的打算。郑州吃货,可以坐在家门口吃遍全世界吗?

主打“水果花”的美国品牌“爱蒂宝”,前年来到中国,陈向阳是该品牌郑州市场负责人。“网络消费的方便快捷,确实对传统的零售消费带来了很大冲击。电子商务对大家的冲击比较大这是事实,但是实体店餐饮无法取代也是事实,你会发现 ,在Shopping Mall中,餐饮所占的比例越来越大 。”

陈向阳说 ,在这种趋势下,知名的轻餐饮行业落户郑州,无外乎以下原因:在中西部经济开发的过程中,郑州是桥头堡 ,人多、收入相比较周边城市要高 。郑州人对品牌的欲望比一线城市旺盛 ,年轻的顾客群  、具有小资情怀的人多 。以国贸360为例 ,它“潮时尚”的定位也符合轻餐饮的品牌追求 。“轻餐饮受欢迎 ,说明郑州的生活节奏与国外很相似 ,郑州人的消费日趋理性 ,而不是盲目,已经从以前的看价格变成现在的看品质和品牌。”

据了解,为了促进自身发展,一些轻餐饮行业与丹尼斯、国贸360、万达、华润集团都签署了战略协议 ,这些大型购物中心开到哪里 ,这些知名的轻餐饮连锁店就跟到哪里。

在城市综合体里开店,商家不需要自己主动做广告,每逢周末和上下班时间,前来逛街和用餐的顾客会大幅增多,他们都是潜在的经济效益 。在大型购物中心里,餐饮类多分布于底层和顶层,购物中心底层的低租金 ,是吸引小型餐饮店的主要原因。轻餐饮店的面积一般都是在50平方米左右。“分散来看 ,相比较黄金楼层的商铺,底层商家租金都不算高,但融合多个店家形成的小商圈,就是一个生金的租金链了 ,这也是购物中心选择把轻餐饮聚集在底层的原因 。”也有一些业内人士表示,赶在郑州Shopping Mall商圈成熟之前过来开店,了解郑州的商业发展,其实是在抢占天时地利人和。

传统餐饮也在做品牌调整

爱吃的人,往往拥有多变的口味和好奇的心。想满足“吃货”的味蕾,每家饭店都必须不断推陈出新。这,正是食客对餐饮行业的要求之一:变化。如果说轻餐饮的“快、多、精”满足了小众人群的文艺情调,那么,那些在大型购物中心周围写字楼里上班的工作人员,则是中大型餐馆的主要顾客,他们对工作餐也有较大的需求 。

据了解,阿五美食于近日正式进驻郑州万象城 。“这是一个大体量的城市综合体,也是我们一种新的尝试。届时,我们会看到一个全新的豫菜形象和新的运营模式 。店中店的发展模式,对餐饮企业来说可以很好地借势发展,不必考虑交通停车问题,餐饮企业还能轻松地进行利益捆绑 ,人气共享。我认为 ,走进店中店的餐厅消费,是顾客消费习惯的改变 ,也是一种新的生活方式。”阿五品牌创始人、河南省餐饮与饭店行业协会副会长樊胜武说。

在城市综合体中开设餐厅,与大企业 、知名品牌强强联合 ,从单体店转型到店中店的模式将成为一种发展新趋势。工作餐不同于零食 ,是很具有地区性的消费 ,外地企业在进驻时,多对餐品进行了改造 ,以适应当地人的口味。在国贸三楼的百奇源,虽是来自东北的餐饮品牌,但其经营模式是一种复合型结构,融合各地小吃口味,像四川小火锅、山西刀削面、汉中凉皮等 ,满足顾客的多样化需求。

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