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轻餐饮进军

时间:2018-05-17 01:18来源:网络整理 作者:我的网站
郑州吃货坐在家门口吃遍全世界 有人注意到,这种密集了各种便捷小吃的轻餐饮小店,已经扎堆在郑州各大购物中心“现身”。初开始吃DQ是种潮流,再后来我们集体排队迎接星巴克,而现在,东区、西区的市民无需跨区消费就可以在家门口坐享“两大平民潮牌”。据

郑州吃货坐在家门口吃遍全世界

有人注意到 ,这种密集了各种便捷小吃的轻餐饮小店,已经扎堆在郑州各大购物中心“现身”。初开始吃DQ是种潮流 ,再后来我们集体排队迎接星巴克,而现在,东区 、西区的市民无需跨区消费就可以在家门口坐享“两大平民潮牌”。据说 ,满记和许留山两大国内知名甜品也有进入郑州的打算。郑州吃货,可以坐在家门口吃遍全世界吗?

主打“水果花”的美国品牌“爱蒂宝” ,前年来到中国 ,陈向阳是该品牌郑州市场负责人 。“网络消费的方便快捷,确实对传统的零售消费带来了很大冲击。电子商务对大家的冲击比较大这是事实,但是实体店餐饮无法取代也是事实,你会发现 ,在Shopping Mall中,餐饮所占的比例越来越大 。”

陈向阳说,在这种趋势下 ,知名的轻餐饮行业落户郑州,无外乎以下原因:在中西部经济开发的过程中,郑州是桥头堡,人多 、收入相比较周边城市要高 。郑州人对品牌的欲望比一线城市旺盛 ,年轻的顾客群、具有小资情怀的人多。以国贸360为例,它“潮时尚”的定位也符合轻餐饮的品牌追求。“轻餐饮受欢迎 ,说明郑州的生活节奏与国外很相似,郑州人的消费日趋理性,而不是盲目,已经从以前的看价格变成现在的看品质和品牌。”

据了解,为了促进自身发展,一些轻餐饮行业与丹尼斯、国贸360、万达、华润集团都签署了战略协议 ,这些大型购物中心开到哪里,这些知名的轻餐饮连锁店就跟到哪里 。

在城市综合体里开店,商家不需要自己主动做广告 ,每逢周末和上下班时间 ,前来逛街和用餐的顾客会大幅增多 ,他们都是潜在的经济效益。在大型购物中心里,餐饮类多分布于底层和顶层,购物中心底层的低租金,是吸引小型餐饮店的主要原因。轻餐饮店的面积一般都是在50平方米左右。“分散来看,相比较黄金楼层的商铺,底层商家租金都不算高 ,但融合多个店家形成的小商圈 ,就是一个生金的租金链了,这也是购物中心选择把轻餐饮聚集在底层的原因。”也有一些业内人士表示 ,赶在郑州Shopping Mall商圈成熟之前过来开店,了解郑州的商业发展,其实是在抢占天时地利人和。

传统餐饮也在做品牌调整

爱吃的人,往往拥有多变的口味和好奇的心 。想满足“吃货”的味蕾,每家饭店都必须不断推陈出新。这,正是食客对餐饮行业的要求之一:变化 。如果说轻餐饮的“快、多、精”满足了小众人群的文艺情调,那么,那些在大型购物中心周围写字楼里上班的工作人员,则是中大型餐馆的主要顾客 ,他们对工作餐也有较大的需求 。

据了解 ,阿五美食于近日正式进驻郑州万象城。“这是一个大体量的城市综合体 ,也是我们一种新的尝试。届时,我们会看到一个全新的豫菜形象和新的运营模式。店中店的发展模式,对餐饮企业来说可以很好地借势发展,不必考虑交通停车问题,餐饮企业还能轻松地进行利益捆绑 ,人气共享。我认为,走进店中店的餐厅消费 ,是顾客消费习惯的改变,也是一种新的生活方式。”阿五品牌创始人 、河南省餐饮与饭店行业协会副会长樊胜武说。

在城市综合体中开设餐厅 ,与大企业 、知名品牌强强联合 ,从单体店转型到店中店的模式将成为一种发展新趋势。工作餐不同于零食,是很具有地区性的消费,外地企业在进驻时,多对餐品进行了改造,以适应当地人的口味 。在国贸三楼的百奇源 ,虽是来自东北的餐饮品牌,但其经营模式是一种复合型结构 ,融合各地小吃口味 ,像四川小火锅 、山西刀削面 、汉中凉皮等,满足顾客的多样化需求。

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